Como abrir e servir vinho corretamente

Nos últimos anos, o vinho vem sendo descomplicado e tem deixado de ser um prazer para poucos. A qualidade melhorou muito e existem opções com preços acessíveis, tanto é que hoje é possível tomar ótimos vinhos sem gastar uma fortuna. Em paralelo, as regras de consumo também têm se tornados mais flexíveis. O uso de taças específicas, por exemplo, nunca vai deixar de ser importante para os profissionais do setor, mas para o público geral não faz tanta diferença. Novas formas de consumo estão surgindo, como espumantes que podem ser tomados com pedras de gelo e vinhos que ficam perfeitos em drinks. Por isso, para abrir e servir vinho você não precisa seguir regras. As dicas a seguir são apenas um pequeno guia para tornar sua experiência mais simples e proveitosa. Como abrir uma garrafa de vinho Se você tiver um saca-rolha profissional (como o da foto abaixo), use a pequena lâmina para cortar a cápsula abaixo do gargalo. Retire a cápsula completamente. Posicione o saca-rolhas Centralize a espiral no meio da rolha e gire até quase o final (deixe 1 volta para fora para não atravessar a rolha). Apoie a alavanca na borda da garrafa e puxe devagar, sem fazer barulho, e finalize suavemente. O saca-rolha profissional possui uma alavanca em dois estágios para facilitar a retirada da rolha. Caso tenha ficado algum farelo da rolha, limpe o gargalo com um guardanapo antes de servir. Cada vez mais vinhos estão sendo engarrafados com a tampa de rosquear (também conhecida como screwcap). Muitos consumidores consideram esses vinhos de qualidade inferior, na verdade é apenas uma estratégia das vinícolas de baratear o preço, pois a produção de rolhas de cortiça custa caro. O erro mais comum ao abrir essas garrafas é girar a tampa. É o gesto mais intuitivo, mas é o que requer mais esforço. A maneira mais eficaz é girar o gargalo, não a tampa. Não acredita? Teste para ver! Como servir vinho corretamente Segure a garrafa corretamente, isto é, pelo meio ou pela base. No caso de um serviço profissional, o rótulo deve voltado para quem está sendo servido. Encha até 1/3 da taça e nunca ultrapasse a metade (para permitir girar e sentir os aromas). Isso vale para qualquer vinho, mas especialmente brancos e rosés que devem ser servidos geladinhos. Se a taça for muito cheia, a bebida vai esquentar muito rapidamente. Guarde a garrafa num balde com gelo para manter a temperatura. Ao terminar de servir, gire levemente a garrafa para cortar as gotas e evitar sujar a taça, a mesa ou pior ainda a pessoa que está sendo servida. Os corta-gotas nesse caso são muito úteis. Antes de servir a próxima pessoa, use um guardanapo para limpar eventuais gotas que tenham escorrido pela garrafa. Temperatura ideal para servir Há uma falsa crença de que vinho tinto tem que ser servido em temperatura ambiente. Como em grande parte do Brasil, o calor é a norma, vinhos tintos também precisam ser resfriados. Vinho tinto: 15–18°C – deixe 30 minutos na geladeira antes de servir Vinho branco: 8–12°C – deixe pelo menos 1h30 na geladeira antes de servir Espumante: 6–8°C – deixe pelo menos 2h na geladeira antes de servir BEBA MENOS, BEBA MELHOR. Faça um corte em volta do gargalo para retirar a capsula. — Foto: Divulgação Saca-rolha profissional é o mais prático para um serviço ágil. — Foto: Divulgação Essa é a quantidade ideal de cada tipo de vinho. — Foto: Divulgação 06/03/2026 09h55 Atualizado 06/03/2026 De segunda a sábado, as notícias que você não pode perder diretamente no seu e-mail. Para se inscrever, entre ou crie uma conta Globo gratuita. Como abrir e servir vinho corretamente Veja dicas para simplificar a sua vida Barolo e Barbaresco: o Rei e o Príncipe dos vinhos Ambos são italianos e produzidos no Piemonte com a uva Nebbiolo, mas não são a mesma coisa. Confira! O apreciador do vinho mudou: agora não busca só preço, mas propósito e terroir Rótulos que prezam pela sustentabilidade e autenticidade estão cada vez mais procurados. Abrangência e capilaridade: os diferenciais da importadora Porto a Porto Empresa com sede em Curitiba possui filiais em Porto Alegre, Brasília, Salvador e Recife. Brasileira, alemã ou jamaicana? 5 cervejas para você provar nesse verão Confira a lista com rótulos perfeitos para os dias de calor! Os 10 vinhos mais vendidos no Portal B2B da Porto a Porto Catálogo da importadora conta com 700 rótulos de vinhos, 70 rótulos de outras bebidas e quase 200 produtos alimentícios. Enólogo, enófilo e sommelier: quem faz o quê no mundo do vinho Termos identificam três pessoas com papeis distintos. Entenda!